主料:
羊蝎子，
1000g
辅料:
郫县豆瓣酱，
1勺，
小茴香适量，
孜然适量，
植物油适量，
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
盐适量，
冰糖适量，
干辣椒，
3个五香料酒，2勺大料适量，
红烧酱油，
2勺，
花椒适量，
香叶，
2片多味羊蝎子的做法步骤
1.羊蝎子泡出血水，冲洗干净备用。
2.热锅放油，再放入数粒冰糖。
3.炒糖色
4.羊蝎子炒制上色。
5.翻炒全部上色。
6.各种调料备用。
7.加入所有调料，煸炒均匀。
8.加足开水，大火炖制。
9.锅开改中火，撇干净血沫。
10.加盖小火炖制，以肉质软烂为止。
11.炖制少汤时，开盖大火收汤。
12.出锅前放入黑白芝麻。(根据口味加适量盐)
13.装盘上桌
14.成品展示
小窍门&温馨提示
炖制时，可改用压力锅，肉质更软烂。
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